湘西黄牛的体型外貌

湘西黄牛体格中等，各部发育均称，体躯较短，前高后低，肌肉发达，骨骼坚实，皮肤富有弹性。

湘西黄牛的头大小适中，头顶稍圆；公牛头短额宽，母牛头较秀长。

眼大有神，眼眶稍突出，有少数的牛上眼睑和嘴四周有黄白色毛，俗称“粉嘴画眉”。

耳薄且灵活，鼻镜宽，鼻孔大，嘴岔深。

角型公牛以龙门角、倒八字为多，母牛多是龙门角、玲珑角、倒八字。

湘西黄牛公牛的颈部垂皮较发达，公牛颈粗短而雄伟。

前胸开阔，鬓甲丰圆。

公牛肩峰明显，背腰平直短宽，腹大而不下垂。

母牛乳房不发达，公牛睾丸显露，大小匀称。

前肢正直，后肢弯曲，即所谓的“前肢一支箭，后腿一张弓”，蹄质坚实，蹄以黑褐色居多。

尾较长，尾根较粗且着生部位高、帚毛密而多，越过飞节。

全身毛色以黄色者最多，占80%以上，粟色、黑色次之，杂色很少，一般体躯上部毛色深，腹胁及四肢内侧毛色较浅，俗称“白漂裆”。