甜面酱怎么吃

一： 怎么吃甜面酱：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。

其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

因此，理论上来讲，甜面酱是可以直接涂在面包上吃的啦，，o(∩_∩)o...转载或反者引用治间本文内容相请注明来源于了百科回答但是，但是，，我个人觉得，如果吃面包，还是抹果酱好，因为面包有点儿甜味，如果抹甜面酱，就有点儿又甜又咸，不如，抹果酱的好，，，等如然反利，队证转石照。

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。

鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。

甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。

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食而有道：老少皆宜，每餐50克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。

甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。

二： 怎么挑选好的甜面酱：优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。

无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。

保管中应注意清洁，防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。

保质期一般为3个月。