碗秃是哪里的小吃做法是什么

碗秃，是山西柳林的特产，用荞麦面制成。

碗秃是将调好的荞面放入碗中,然后将碗放入热锅中蒸,待到一定的时间,即碗中的荞面已经凝固,不再呈现为糊状时候,出锅.冷却一定的时间.然后将碗翻转,成形的即为碗秃.碗秃可冷食也可热食.可以佐以猪肝或驴肉.甚是别有风味.