求手握披萨的各种做法

牛肉披萨：法国面包，牛肉（最省事的是用牛肉馅），奶酪，青红椒，牛油，盐，胡椒粉。

1、如果你用的是牛肉的话，先要把牛肉洗净后切碎；青红椒也要切成小碎丁；奶酪要用工具擦成细丝。

版权归点百科回率门答网音站或原作者所务有2、锅中放入牛油，然后下入牛肉碎，炒香后放入青红椒丁，加入适量盐，胡椒粉调味，取出备用。

3、将法棍切成大小一致的圆片，先铺上一层奶酪丝，再放上炒好的牛肉和青红椒丁，最后再撒上一层奶酪丝，最后放入烤箱烤至金黄色，待奶酪融化即可。

也可以先将切好的面包放入烤箱烤脆，然后再在上面撒上原料烤制。

海陆鲜汇披萨食材明细：披萨面团：（两个九寸披萨的量）中筋面粉 200克干酵母 10克温水 100ML黄油 20克盐 8克糖粉 16克蛋黄 一个是国他物表活件手被任济速话断半置县。

披萨馅料：个如性样关比，命公通受究须。

披萨酱 20克马苏里拉碎 150克荷尔美香肠 数片红辣椒 半个披萨专用猪肉粒 50克熟青豆 30克虾仁 30克1.面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。

2.酵母加入温水中搅拌至溶化。

3.将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。

4.取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。

5.置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

6.取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟。

7.披萨盘刷油。

8.将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。

9.放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出。

10.将烤好的面皮上刷上披萨酱。

11.撒上适量切碎的马苏里拉。

12.放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化。

13.鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。

14.将所有馅料在盘中均匀的摆好。

15.表面再撒上剩余的马苏里拉碎。

16.放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。

站长统计意大利披萨饼食材明细：皮料：高筋或中筋面粉 120克盐 2克细砂糖 5克橄榄油 5克黄油3克(也可不用，不用的话橄榄油需再加3克)干酵母 2克鸡蛋 0.5个水70克（也可用20克的牛奶增加美味，但水要减掉20克）馅料：鲜口蘑 60克肉肠 40克大虾仁 6个50克红甜椒 20克绿甜椒 20克黄甜椒 20克樱桃小番茄 两个50克洋葱 30克番茄酱 40克丝状马苏里拉奶酪 一袋100克黑胡椒 2克盐 3克橄榄油 5克口味奶香 工艺烤 主要食材西点类 难度普通 耗时约30分钟 据说，700年前意大利的旅行家“马可波罗”来中国居住了10几年，后来带回了许多中国的传统技艺，尤其他对中国各地的美食在烹饪方面的技艺颇为赞叹！但回国后，为了适应西方人的饮食习惯诱发了他的创意，改良了不少以中国烹饪技艺为蓝本的，脍炙人口的美味食品，并相传到了今日。

著名的意大利（披萨饼）便是其中的一款，无论这传说中的是真是假，也无从得到历史在文字方面的记载和考证，但这东西流传至今确实挺吸引人的，它为世界大多数国家的饮食爱好者们所喜爱，还颇受现代中国的年轻人和孩童们的青睐！我经常下厨经过不断的磨砺，鼓捣出了不少自己喜欢的既能裹腹又能满足味觉神经享受的东西，自己琢磨着改良出的下面这一款“披萨饼”，就算是在下大炒勺为广大网友们的一点儿奉献吧！甭管它正宗与否，可很多我的外国朋友吃了我做的“披萨饼”都竖起大拇指，称赞一声；very good，呵呵！我做的，错不了！您吃过便知道。

1.所有原料。

2.后油法合面，所谓的后油法就是，先把除了黄油橄榄油以外的皮料合成面，在操作台上或面板上用手把面向前推和搓的方法。

3.使面揉出筋来然后加油继续揉，使面筋力十足能像口香糖一样用双手拉出薄膜来便完成了第一道工序。

4.然后用折叠法揉成面团开始基础发酵，温度在30度～40度左右，冬季可在蒸锅里烧上温水。

5.把面盆上面罩上保鲜膜放在屉上盖好锅盖进行发酵。

6.记住，千万水温别高了，否则酵母会被蒸死面发不起来了，温度一定要合适，用手感觉一下便可以，手感微烫还能把手放进去便正好。

基础发酵比做面包的时间要短40分钟就OK。

7.然后手上抹些油开始再次揉面，稍把面团放气揉成圆形，然后用擀面棍擀成比模具稍大就OK，专业的厨师人家是用手抛出来的面饼，这需要一些技巧，咱们干不来只能用擀面杖擀了，呵呵！很容易的。

8.然后放进模具，就是一个八寸的圆形小烤盘，普通的厨具商店就有售，放之前可别忘了抹曾薄薄的油呦。

9.事先把烤箱150度预热一分钟然后关掉电源温度刚刚好大约在40度，放进烤盘进行饧发，看面皮稍有膨胀大约10分钟便好。

10.取出烤盘，在面皮上要用叉子或竹签戳几个眼。

11.插好眼的面皮。

12.在面皮上放入馅料，记住，面皮可要周围留出1厘米宽的边呦。

馅料中的口蘑和肉肠切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，荤素分开来调味，滴一滴橄榄油撒上胡椒和盐拌匀就好。

13.涂上一层番茄酱均匀的撒上薄薄一曾马苏里拉奶酪丝。

14.放上口蘑片、肉肠片和点缀上虾仁。

15.再洒上一层马苏里拉，披萨饼周边1厘米的边上涂一层蛋液。

16.炉温预热200度烤盘放中层架上烤制10分钟。

17.取出烤盘。

18.再把蔬菜撒在上面。

19.把剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。

20.放进烤箱的中上架烤5分钟。

21.饼的周边上漂亮的金黄色就OK了，出炉后可以享用了，绝对赛过必胜客，呵呵！虽然做起来麻烦点哈，但带着你亲手制作的那种成就感会越吃越香的。

按我说的试试吧不难的，可能你还会对烘焙上瘾的，呵呵。

至尊披萨食材明细：饼坯材料：中筋面粉 300克黄油 15克水 120毫升白砂糖 10克酵母 4克盐 2克奶粉 15克披萨馅料：脆皮肠木鱼花（柴鱼片）培根虾仁披萨酱豌豆玉米粒马苏里拉奶酪口味其它 工艺烘焙 主要食材西点类 难度普通 耗时约数小时 1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2.选择发面工作档和面。

3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。

5.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。

6.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。

7.豌豆、玉米粒入沸水锅中煮熟捞出沥干水。

8.鲜虾去壳背部切开取出虾线，入沸水锅中汆烫至变色捞出沥干。

9.培根切成小方片，脆皮肠切片，奶酪刨成丝备用。

10.饼坯放入200度的烤箱，烤5分钟取出。

11.将烤好的面皮上刷上披萨酱，码上培根片。

12.撒少许豌豆、玉米粒，铺上脆皮肠，撒上一层奶酪丝。

13.将虾仁摆好，继续洒一层豌豆、玉米粒、马苏里拉奶酪。

14.最后点缀上木鱼花。

15.入烤箱上下火、200度、中层、20-25分钟即可。

双层无边披萨食材明细：饼材料：高筋面粉300克水195克橄榄油20克糖粉15克酵母粉1小勺盐1小勺奶粉12克（8寸披萨3个)馅料材料：马苏里拉百科300克培根：200克萨拉米肠70克什锦菜（玉米、胡萝卜、豌豆）200克洋葱意大利面酱口味咸鲜 工艺烘焙 主要食材西点类 难度普通 耗时约数小时 1.将所有面饼材料混合和成面团，揉呀揉，使劲的揉，揉到劲道光滑不沾手(至于必须揉到扩展阶段，个人觉得可以不用,那样太累人，偷个懒。

）2.面团发酵到两倍大，白白胖胖的很可爱。

（大概1.5小时）。

3.馅料：洋葱、什锦菜、培根、萨拉米、意大利面酱（反正都是番茄味的用这个更省事）。

4.把发酵好的面团揉面，排除空气，分成三等份后继续醒发10分钟，取一份压成面饼，擀成同烤盘大小的饼，将烤盘上涂一层油放入面饼，用叉子叉些小孔儿防止烤时起鼓。

5.在面饼上涂一层橄榄油，醒一会儿。

6.放上意大利面酱，涂抹均匀。

7.撒一层马苏里拉百科。

8.放一层培根。

9.撒一层什锦菜、马苏里拉百科。

10.再放一层萨拉米肠。

11.再撒一层什锦菜，放上洋葱，撒一层马苏里拉百科。

12.烤箱预热后，200度，烤制20分钟。

（15分钟时取出撒一层马苏里拉百科）