霞多丽的品种特性

霞多丽祖籍法国勃根地，一个靠近夏布利北部的凉爽地区，凡酒标上有Chablis（夏布利）字样的酒都是由100%霞多丽葡萄酿造的。

霞多丽根据各地土壤气候的差异，散发的香气也大不一样。

在凉爽的夏布利产区，霞多丽酸度较高，清新爽口，带有柑橘、柠檬的清爽香气。

温带地区的霞多丽葡萄酒酸度降低，散发着桃、李、苹果等香气。

随着气温升高，热带地区的霞多丽则带有丰富的菠萝、芒果等热带水果香气，口感浓重。

可以说霞多丽是一种可塑性很强的葡萄品种，正因为如此人们可以采用不同的方式发酵、酿造，生产出独具风格的霞多丽葡萄酒。